I nostri menu

Antipasti

• Prosciutto di Cinta allevato in azienda allo stato brado stagionato 24 mesi con:  
•   - burratina di bufala dell'Agro pontino € 18.00
•   - degustazione "80 grammi" con focaccia di nostra produzione € 18.00
• Fantasia del casaro   € 15.00
•   Degustazione di formaggi di origine laziale "vaccino, capra, pecora" accompagnati da composta di pere al vino rosso, frutta secca e miele
• Km 0   € 20.00
•   Tavolozza di salumi di Cinta del nostro allevamento: salame, lonzino, capocollo, salsiccette, pancetta, coppa di testa e lardo, servite con le olive conciate del nostro raccolto
• Bollito   € 12.00
•   Cubo di bollito fritto al pane panko accompagnato dall'intingolo alle erbette e mostarda di cipolle rosse con grani di senape all'antica
• Tortino di carciofi e patate   € 13.00
•   Tortino di carciofi e patate presentato con fonduta di pecorino semi stagionato e bottarga di tuorlo d'uovo
• Trippa alla romana   € 13.00
•   Trippa alla romana con crostini di pane casereccio

Primi

• Ghiozzi   € 14.00
•   Ghiozzi Tiburtini con ragù rosso di suino ai profumi di bosco
• Ravioli   € 15.00
•   Ravioli imbottiti con cime di rapa e patate, mantecati con fonduta di caciocavallo affumicato
• Zuppa del contadino   € 13.00
•   Zuppa del contadino composta da: mischiato di pasta, misticanza di verdure stufate con fondo di salsiccia di cinta, cipolla e patate biologiche di Luco,
• Bombolotto   € 15.00
•   Bombolotti con fondo di salciccia aromatizzata al finocchietto, carciofi e patate biologiche pigiate
• Maltagliati   € 14.00
•   Maltagliati realizzati in due consistenze di ceci , cremosi e croccanti e guanciale di Cinta del nostro allevamento
• Gnocchetti   € 17.00
•   Gnocchetti di barbabietola con crema di pecorino cenerino e tartufo nero

Secondi

• Scottona   € 20.00
•   Brisket di Scottona cotta a bassa temperatura con il suo ristretto e vino rosso, servito con verdurine su crema di zucca arrostita
• Faraona   € 18.00
•   Petto e coscia di Faraona alla cacciatora, accompagnati da un'insalatina di cavolo viola e patate biologiche arrosto
• Carciofo   € 16.00
•   Carciofo stufato con croccante di pane casereccio e scamorza di bufala dell'Agro pontino cotta alla brace
• Bistecca   € 5,50 l'etto
•   Bistecca di vacca rossa nazionale "SAKURA", servita con patate biologiche arrosto e verdura di stagione 700/1000 gr.
• Misto di carne   € 22.00
•   Misto di carne alla brace: "bistecchina di manzo, spuntatura, salsiccia, agnello e collo" accompagnata da cicorietta ripassata all'aglio, olio e peperoncino
• Baccalà   € 17.00
•   Baccalà e ceci alla romana
• Agnello   € 18.00
•   Agnello marinato agli odori di campo, cotto alla brace e servito con patate arrosto biologiche e salsa allo yogurt

Contorni

• Patate   € 5.00
•   Patate biologiche di Luco arrosto
• Cicorietta ripassata   € 5.00
•   Cicorietta ripassata aglio, olio extravergine dei nostri ulivi
• Cime di rapa   € 5.00
•   Cime di rapa ripassate aglio, olio e peperoncino
• Broccolo   € 6.00
•   Broccolo m'briaco
• Patate casarecce fritte   € 5.00
•   Patate casarecce fritte
• Insalata   € 9.00
•   Insalata di puntarelle servita con crostino di stracciata di a

Dolci

• Torta   € 6.00
•   Torta al cioccolato con salsa al caramello salato e noci
• Maritozzo   € 7.00
•   Maritozzo con panna e visciole
• Tozzetti   € 7.00
•   Tozzetti della casa con vino cotto
• Pera cotta   € 7.00
•   Pera cotta al vino rosso e terra di cacao con gelato artigianale alla vaniglia
• Tiramisù   € 7.00
•   Tiramisù
• Scrigno croccante   € 7.00
•   Scrigno croccante ripieno di crema, mele e uvetta, guarnito con miele

Nel rispetto dei regolamenti 178/2002 ( HACCP) e CEE 852/2004 ( ambito di applicazione alla filiera alimentare) a tutela degli interessi dei consumatori, si informa la gentile clientela che in questo locale non è consentito consumare cibi o bevande portate al proprio seguito.

Nel ringraziare preventivamente per la comprensione e la collaborazione, si invita la gentile clientela a non chiedere al personale alcuna deroga ai citati regolamenti.